|
|
Aardappelpizza's Met Wilde Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g vastkokende aardappels, geschild
zeezout
2 lostgeklopte eieren
versgemalen zwarte peper
100g (wilde) gerookte zalm
bieslook, fijngeknipt
evt 1/4 rode peper, fijngesneden. zonder zaadjes.
extra kwastje, bakpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schaaf de aardappels met een schaaf in zeer dunne plakjes. Leg ze 10 min in koud water met flink wat zout. Laat uitlekken en dep droog. Leg op een met bakpapier bekleed bakblik cirkels van ca. 10 cm doorsnee van elkaar overlappende plakjes aardappel. Bestrijk de plakjes telkens met behulp van een kwastje royaal met losgeklopt ei, Bak de "pizzatjes" in ca 10 min in een oven van 175 graden gaar en goudbruin. Laat afkoelen tot lauwwarm en beleg met een reepje zalm. Bestrooi met peper, bieslook en evt een ringetje rode peper.
|
|
|